秦栏老鹅 于大宝背影

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发布时间:2015-09-23 16:54:44
来源:大舌尖

 秦栏老鹅

秦栏老鹅是安徽滁州天长市秦栏镇特色小吃,制作工艺历经千年,仍得以传承,以肉质香烂,回味悠长,而闻名于皖东安徽天长。现以安徽天长秦栏镇命名的“朱孝卤鹅”秦栏老鹅。目前会正宗做法的人屈指可数。

秦栏老鹅的由来还有一个感人的故事。话说。在宋朝,秦栏出了个朱大官人,叫朱巽,他官至工部侍郎。当时他与其妾刘氏育有一子,名唤寿昌。之后,不知何故,在朱寿昌年幼时,刘氏被弃,母子分离50年。朱寿昌成年后,仕途得意,官至朝议大夫。这时他想起了与被弃母亲生活在一起的三年时间,由于思母心切,而茶饭不思,身体每况愈下。他家侍从联想起寿昌幼时与母亲生活时牧鹅的情景,侍从苦心钻研,制出了卤制熟鹅。朱寿昌食后食欲大增,身体逐渐康复。但思母之情并为因此减轻,最终朱寿昌弃官寻母,历经磨难的这对母子终于团聚。团聚后,朱寿昌吩咐侍从每天煮制特制卤鹅与其母共享。因自己是秦栏人,遂给卤鹅起名秦栏卤鹅。经过千年时间,制鹅工艺虽未有太大改变,但今天人们习惯称它为秦栏老鹅。做法:保密,正宗的做法没几个人知道。

今天在安徽天长市秦栏镇向东一公里处,有一棵千年古柏,据传是大孝子朱寿昌在其母亲的坟旁亲手所植,人称孝子树。相传这棵树的来历是这样的:朱寿昌母亲在世时怕雷声,逝世后,每逢雷雨天,朱寿昌总要撑把伞到坟头守护。尽孝三年后,宋神宗赵顼嘉其孝义,诏令官复原职。朱寿昌离开秦栏前,到母亲的坟前,栽下了一棵松柏,以代表他永远陪伴着母亲。在之前关于孝子的故事中,也有孝子在打雷的时候,要么到母亲的坟头守着母亲,要么也会在母亲的坟头打伞。其实许多孝子的行为都是殊途同归的。

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